De dochter van de slager gaat op reis.
Ik kom elke week wel een keertje bij de boucherie, in de Rue de la grange-aux-belles. Het is een echte buurtwinkel, waar de klanten op zaterdagochtend op de stoep voor in de rij staan, waar de meest trouwe kopers (voornamelijk oudere dames, van wie sommigen bij het boodschappen doen worden begeleid door een zwarte hulp in de huishouding) met veel respect worden begroet (bonjour, madame Dubois), waar heel voorzichtig grapjes worden gemaakt, waar de baas (met wit mutsje op zijn hoofd) en zijn medewerker achter de toonbank een stropdas dragen onder hun witte slagersjas, waar een andere medewerker continu met kippen aan het spit heen en weer loopt (die worden in een apparaat op straat gegrild), waar je afrekent aan de kassa bij de slagersvrouw.